第10週在方濟樓

由劉益昌教授演講，非常的精采，

相信大家都受益良多，

從演講當中學習，

了解我們的古老文化。

現在請各組來分享心得吧！

我看完

「我們的島 — 福螺養不得」

「我們的島 — 互花米草搶戰役」

兩部影片，外來種對台灣在地生態環境的影響，

不僅僅是一時的，帶來的問題需要我們一同好好的正視，

欣賞完影片後，現在請你來分享你的看法吧！

當「醋」遇見「小蘇打」

以前，就只知道洗碗時加白醋清潔可以去除擾人的腥味，
特別是處理過肉類、海鮮類的cutting
board與料理用刀，白醋去腥的功力一流，
就連吃蝦剝殼後的滿手腥味也一併去除的很徹底。
而，蘇打粉就只是烘培糕點時偶爾用到的調味料。

怎麼樣也無法將它與居家清潔去污聯想在一塊兒。

然而，一次在誠品書店的偶遇《小蘇打+醋的無毒清潔法》
讓我對小蘇打、醋這原本平淡無奇的廚房調味料看法完全改觀且肅然起敬。

在不知道當「醋」遇見「小蘇打」以前，廚房爐子、壁面、
抽油煙機、水槽、乃至浴室浴缸、洗手槽、馬桶……等居家清潔、
消毒全部交給「白X士」、「魔X靈」及酒精；除了清潔力一流外，
使用時還要戴上口罩外加閉氣，
化學劑的惡臭仍然在家中各個角落流竄著久久才消。

發現「醋」加「小蘇打」後，居家清潔不再是以身試毒痛苦事一樁，
而且，應該說沒想到做家事也是一件快樂又開心的得意事！

現在，就來分享主婦見證當「醋」遇見「小蘇打」的神奇功效囉！

就是這兩個平淡無奇的廚房用品，為我打造一個無毒的家！

小蘇打粉居家清潔用途→強力去油汙、除濕、去味的無毒天然清潔劑。

●平常
可以準備小蘇打水、白醋水裝瓶備用。
(倒掉「魔X靈」等的化學清潔劑，
將空瓶沖淨拿來裝小蘇打水、白醋水剛剛好)

「小蘇打水」→3大匙的小蘇打粉加500C.C.的水。

「白醋水」→白醋：水的比例為1：2

清潔用途→廚房(爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽、壁面……)、浴室(洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁….)、冰箱、洗衣服以及清潔洗衣槽等地方。

●使用方法：
廚房、浴室清潔

將小蘇打粉灑在廚房爐子的髒污處靜置約5分鐘，
再用一般的廚房用濕抹布擦拭即可去除油汙。

如果是對付囤積已久的髒油汙只需在灑上小蘇打粉後再噴灑白醋水在小蘇打粉上，一樣靜置約5分鐘後擦拭即可清除頑汙。

一般天天清潔的廚房爐子或料理台只用小蘇打粉水噴灑後靜置約5分鐘後再擦拭即可去
除髒汙。

同樣的方法用來處理浴室等需清潔的地方。

燒焦的鍋子也灑入一匙(約10ml)小蘇打粉加水蓋過燒焦的地方，加熱後熄火靜置20分鐘後即可輕鬆刷淨焦鍋。

微波爐、烤箱：
微波碗裝100c.c.的小蘇打水放置微波爐內，
微波一分鐘後取出，利用微波後的蒸氣清潔擦拭絕對清潔溜溜、
徹底乾淨，之後，再裝100c.c.的白醋一樣微波一分鐘後取出，
微波爐中的食物異味也通通消失囉！
烤箱也一樣，但是請記住要用烤箱專用的器具如烤盤、烤碗喔！

也可以裝一杯小蘇打粉放在微波爐中靜置一夜，
隔天取出後一樣有去異味功能。
取出的小蘇打粉還可以重複使用咧！
(鋁製用品不適用小蘇打粉清潔)

消毒料理台餐桌清潔後再噴灑白醋水靜置10分鐘，
再擦乾就有消毒功用了喔！

冰箱清潔
每星期的冰箱清潔也適用小蘇打水而後白醋水做最後一次的消毒。

●衣物清潔
先生的衣領、袖口，孩子公園玩樂後的「禮物」、
吃飯喝咖啡不小心滴落的醬油、
咖啡汙漬通通都可以交給小蘇打粉及白醋。

●使用方法：
一樣是灑上蘇打粉在衣領、袖口等髒污處，
噴灑白醋水靜置約20-30分鐘後再刷洗。
接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。

如果是小孩玩樂後特別髒的衣物，則需將衣物與洗衣劑+小蘇打粉一起浸泡在熱水中約6個小時。

●接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。

●洗衣槽清潔
每月一次的洗衣槽清潔，
一次加入一包的小蘇打粉入放
滿水的洗衣槽，啟動洗衣機攪動約5分鐘，關掉開關靜置一夜；
隔天洗衣槽內的髒污會一一浮現，再做一次洗衣程序 ( 洗衣、排水 )。
小蘇打粉除濕、去味用途→ 冰箱、微波爐、衣櫥、
鞋櫃、浴室櫥櫃…等地方。

用杯子裝一杯小蘇打粉 ( 放在冰箱衣櫥的小蘇打粉，
可在杯口加上一層紗布再用橡皮筋綁緊(防止不小心打翻灑出)放在衣櫥、
冰箱、浴室櫥櫃除濕兼去味。(布丁杯很好用喔！)

鞋櫃用的小蘇打粉則可使用家中淘汰的舊襪子裝入小蘇打粉。

●居家消毒
凡餐桌、櫥櫃、玩具、地板、牆壁、電源開關都可用抹布沾白醋水消毒。

以上，就是主婦的居家無毒清潔好用心得大分享！
真的超好用！
無毒又健康！！

快快丟掉你家的化學清潔劑吧！不但健康又環保，愛家人也愛地球喔！
小蘇打粉與白醋都不可以同時加化學清潔劑使用，否則會有結合毒物產生，切記~

連結：發現台灣之美

透過台灣音樂劇女伶洪瑞襄的美聲,
空中攝影大師齊柏林將帶領我們飛越台灣,
共同領略福爾摩沙海岸之美, 期許國人注重環境保護,
共同珍惜這片讓我們引以傲的土地 …

圖像來源：
齊柏林『從空中看台灣 』空中攝影
(Taiwan from the Air)
http://tw.myblog.yahoo.com/aerofoto-taiwan/

背景音樂：《任真是寶》
收錄於公視【我們的島之再見海洋】音樂專輯
主唱:洪瑞襄

關於-洪瑞襄:
http://www.wretch.cc/blog/seandream

－－－－－－－－－－
《任真是寶》
曲/Robert Een
詞/蕭蕭
編曲/ Robert Een
主唱/洪瑞襄

任流雲 流
流水 流
流沙 流
流者恆流
海 何所求

任鳥振翅
因為何有山而更高遠
任鳥鳴
即使天無際而空
也不竹編圍籬巨籠

任山幽 是山即幽
不在乎人工琴瑟蕭笛
任山更幽
只有幾隻鳥 幾聲鳴啼
任它去 隨他留

任流雲流
任流水流
任流沙流
任流者恆流
天地 何所求

影片線上看：福爾摩沙對福爾摩沙

影片說明：
16世紀，葡萄牙水手，在中西太平洋眺望一座林木蒼鬱的島嶼，驚呼 Ilha Formosa，這座美麗島嶼，逐漸吸引西方世界的目光。
四百多年之後，福爾摩沙島上成立了一家以福爾摩沙為名的跨國企業集團，它的經營規模與影響力，超越島上任何一家企業，就像一座獨立的王國。

福爾摩沙是台灣塑膠集團邁向世界的名稱，創辦人王永慶先生，為何能以不到五十年的時間，創造產值營收超過台幣二兆元，以及全球最大的單一輕油裂解園區。

台灣「經濟奇蹟」的最大功臣可謂台灣眾多辛苦奮鬥多年的企業家，沒有他們的創業、冒險、努力，就沒有今天堪稱小康的台灣，而大型企業的決策與一舉一動對於社會與環境都有相­當重大的影響，然而經濟成長除了帶來了金錢、物質上的富裕，也帶來了煙霧瀰漫的灰色天空、渾濁刺鼻的溪流、水泥包覆的海岸線、脆弱易碎的山坡地、難以迴避的氣候變遷。

導演的話：
海岸居民，經常向西遠眺的海洋地平線，已經被一根根高聳的煙囪所取代，週遭原來稍夾帶著鹹味的海風，也早已變味、酸化、嗆鼻，福爾摩沙的子民，是否可以自己選擇生存的價值­？當福爾摩沙集團日愈壯大之後「美麗的寶島－Illha Formosa」是否將越來越遙遠。

引用：http://www.youtube.com/watch?v=YTvEpY4W3mQ

1H「綠色化學與生活」的同學

1. 第9週4/10 由各組推派一位同學代表口頭報告期末主題大綱，

   原則上 6張PPT，每組約3~5分鐘。

2. 第10週(4/19 週四)3、4節「綠色化學與生活」課程活動以

   集中演講替代，所以不需要在任垣342教室上課。

   集中演講訂於 4/19(週四 7, 8節)在方濟樓惠三廳舉行，

   由劉益昌教授演講。屆時同學直接到現場聆聽，

   會後每組直接繳交一份 演講紀錄心得。

3. 若不能參與集中演講的同學，可選擇觀賞下列兩部有關
   「外來物種對台灣在地生態環境的影響」的影片，繳交一份記錄心得。
1). 公共電視 我們的島─福壽螺養不得

2). 公共電視 我們的島 ─互花米草搶灘戰役

4. 另外，提醒各組同學需約定共同時間

   一起共同討論期末報告作實地觀察、 體驗 、 訪談 、 記錄....

1E「綠色化學與生活」的同學

1.  第 10 週的集中演講訂於 4/19(週四 7, 8節)在方濟樓惠三廳舉行，

    由劉益昌教授演講屆時同學直接到現場聆聽，會後每組直接繳交一份演講紀錄心得。

2.  若不能參與集中演講的同學，可選擇觀賞下列兩部有關
    「外來物種對台灣在地生態環境的影響」的影片，繳交一份記錄心得。
(1. 公共電視 我們的島─福壽螺養不得

(2. 公共電視 我們的島 ─互花米草搶灘戰役

3.  第 9 週 （4/10） 由各組推派一位同學代表口頭報告期末主題大綱，原則上 6張PPT，每組約3~5分鐘

1.Sylvia Earle的TED大獎願望：保護海洋

資料來源:TED

(網頁為英文,同學們可以在 languges 選 Chinese Traditional 即可)

2.Stephen Palumbi ：追蹤毒物蹤跡

資料來源:TED

(網頁為英文,同學們可以在 languges 選 Chinese Traditional 即可)

3.Dianna Cohen 藝術創作家:關於塑膠污染的殘酷事實

資料來源:TED

(網頁為英文,同學可以在languges選Chinese Traditional即可)

以上為2012.03.22(四) 課堂上相關視頻

by 小p

前些陣子最火熱的話題「朔化劑」相信大家非常不陌生

經過梁老師的說明及解釋，大家對這名詞有更清楚的了解及認識

在課堂當中，老師也利用點時間讓各組進行議題討論，針對朔化劑相關問題來做到溝通的意見交流

現在就留下各組的意見及想法，與大家一起來分享

影片線上看：六輕誰能管、與六輕為鄰

惡火點亮六輕夜空，台塑再度發生工安意外，這次火災離去年7月25日大火，剛好屆滿週年，憤怒的麥寮居民拿蛋糕砸向台塑管理大樓，反諷這是工安事故­週年慶。隔了三天，火神再度降臨，六輕廠區又見火光。一年燒七次，麥寮人大聲質問，他們的生命安全，誰來保障？

台塑六輕煉油廠發生大火，居民徘徊在逃離家園，或是到六輕抗議的矛盾心情。去年5月，烈燄再度照亮黑夜，六輕又發生大火，民眾再度聚集在大門口。垂直整合上中下­游產業鏈的台塑六輕，是一個超級石化園區，產能在世界名列前茅，但在環保工安，能否做到讓在地居民免於恐懼？

引用：公共電視 我們的島

節目網站：
http://web.pts.org.tw/php/html/island/list.php?pbeno=1686
http://www.peopo.org/island
http://www.pts.org.tw/

影片線上看：不能戳的秘密

獨立導演及自由記者李惠仁，耗時6年，追蹤調查完成不能戳的秘密紀錄片。

【不能戳的秘密】片中指出台灣之所以爆發禽流感疫情，是有人將禽流感病毒株偷偷製成禽流感疫苗販賣­，由於製程粗­糙，原先想讓雞隻產生抗體的疫苗，反讓疫情大流行；【不能戳的秘密】影片同時揭露農委會隱匿國內高病原禽流感疫情，並找專家學者背書放寬認定標準的過程。

【不能戳的秘密】是2011年李惠仁導演最新紀錄片作品。

本片不能戳的秘密將輪迴在台灣學界、官僚系統那些明明看得到但卻又不能說的秘密，一次披露，呈現給觀眾。用深入淺­出的方式將艱­深的公衛知識化為常識，讓大眾明白每天圍繞在身邊的謊言與危機。這部片子李惠仁導演要捍衛的不只是全民的健康，也是永恆不滅的正義!

【不能戳的秘密】影片原始檔來自:蘋果動新聞；導演:李惠仁

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】

豬肉驗出瘦肉精沙丁胺醇，國內專家指出，沙丁胺醇比萊克多巴胺毒性高兩千倍，業者可能為節省成本，或逃避檢驗而使用。

台大獸醫系名譽教授賴秀穗說，沙丁胺醇和克崙特羅的毒性比萊克多巴胺高兩千倍，且在動物體內不易被代謝，殘留時間長且量高，吃到含這兩種瘦肉精肉品，對健康危害不小。

業者為什麼要使用毒性不一的瘦肉精？賴秀穗說，動物飼料添加劑萊克多巴胺、沙丁胺醇和克崙特羅，可使牛豬瘦肉變多、脂肪變少的效果都差不多；但是，業者不斷換用不同瘦肉精，可能就是心存僥倖，希望逃避檢驗單位的查驗。

賴秀穗說，瘦肉精有四十多種，國內實驗室可驗出其中八種，據說純的萊克多巴胺，每公克賣到一萬至兩萬元；克崙特羅每公克才七元到八元，業者也可能為了節省成本而換用。

過去中國大陸曾傳出使用克崙特羅、沙丁胺醇而中毒的案例；台南多年前也傳出因吃了含克崙特羅、沙丁胺醇的雞肉，十多人集體中毒案例。

國內市售肉品常被驗出含量不同的瘦肉精。衛生署統計，九十七年至一百年驗出市售禽畜肉品，共有十五件含瘦肉精，九十七年一件國產鴨肉含零點五ppb（十億分之一濃度）沙丁胺醇，及一件國產鵝肉含七點四ppb沙丁胺醇。

去年驗出九件美國牛及一件加拿大牛含萊克多巴胺，介於零點五到五點六ppb；另有一件國產豬驗出沙丁胺醇，高達四十五點三ppb；還有一件鵝肉含齊帕特羅。

梁老師的話：業者無具有科學、倫理的公民素養，就會濫用含毒性更高瘦肉精的飼料。消費者需提高危機意識，注意購買肉品的來源。

☆    如以上資料有誤，請留言告知，謝謝

☆    如以上資料有誤，請留言告知，謝謝

• 授課教授：梁偉明

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• 更多照片請至學習成果下載

簡易瘦臉按摩DIY
邊深呼吸邊做運動，不僅能夠刺激神經系統和皮下組織，同時還具有防止眉間和額頭出現皺紋的作用。
A、從鼻子橫樑兩側開始，經過鼻翼，以畫圓弧方式向上拉到鬢角的部位，再從鬢角開始向額頭中心運動。做法為伸展輕壓。
B、從內眼角開始，經過額頭慢慢移向鬢角，再經頰骨的上方向鼻子兩側做伸展按壓的運動。
C、從嘴唇下方開始，向耳朵下方，再到下巴後重複按摩。
D、從鼻翼旁開始，通過鼻子的橫樑後向額頭運動，再經過鬢角向下巴處伸展。
E、從下巴開始，經過耳根和鬢角，向額頭方向，再經過鼻子兩側直到嘴邊，以撫摸按壓的方式進行。
上述這些瘦臉方法，建議每天做一至二次，很快你就能感覺到瘦臉的功效。

ScienceDaily (Mar. 7, 2009) — 來自 McGill 大學化學教授 Chao-Jun (C.J.) Li 目前是綠色化學（green chemistry）領域裡世界級數一數二的知名學者，而所謂的綠化學代表著一種避免使用有毒且來自石油提煉為基礎的溶劑之科學，取而代之是以水或是其他嶄新的方法來製造出分子的科學。
圖1. Chemists have discovered an entirely new way of synthesizing peptides using simple reagents. Fast and simple “enabling technology” being offered to the world on open basis.

推動綠色化學對於環境的好處是重要也是顯而易見的，站在純粹的科學字眼而言，即使是一條沒有道路的科學旅途，也代表著能從中獲得好處。然而李教授與他的研究團隊提供了另一種方法來達成，他們發現透過一種簡單的試劑便能以完全嶄新的方法合成出胜肽（peptides）分子，這是在過去以傳統化學方法無法達到的成就。現在他們也已將研究成果發表在美國國家科學院院刊（Proceedings of the National Academy of Sciences，簡稱 PNAS）二月 27 日線上版本當中。
圖2. 利用嶄新綠色化學方法製造蛋白質的 Chao-Jun Li 教授（圖片來源：http://www.mcgill.ca/files/headway/0202green_li.jpg）

所謂的胜肽（編按：就是「蛋白質」的另一種稱呼）是一種短的寡體（oligomer）及聚合體物質，它由兩種或兩種以上的氨基酸所組成一條鏈狀的型態 ─ 也就是所謂的聚胜肽（polypeptides）─它們自身會組成更長的胜肽鏈。胜肽無論在生理或是基因體學的研究上都是一種相當重要的角色，不過傳統的化學卻無法提供簡單的合成方法來製造它，因此這項發現是相當相當重要的。

Li 教授解釋到：「目前要製造胜肽，你必須使用胜肽製造儀，這是一種價格昂貴的高科技設備。你必須將個別獨立的氨基酸成分一個接一個的加到機器裡，然後讓機器製造出你所需要的胜肽產物。如果每一次你都需要製造一個新的蛋白質，那麼你每次就都需要個別的將他們抓取出來合成。」

相較之下，Li 教授所開發的嶄新方法則允許研究人員建構出一個單一、簡單的「骨架」蛋白，然後利用添加簡單的試劑便能將其修改成您所需要的胜肽。
圖3. C-functionalization of N terminus of peptides. 過去製造蛋白質的方法以及由 Li 教授團隊開發出來的新方法。

Li 教授說到：「假設你想要製造一個胜肽或 20 個、甚至是 100 個，你只要在每次使用不同的試劑便能達到。如果你使用 20 種不同的試劑，那麼你便可以製造出 20 種不同的胜肽。」

「這在古典化學裡面可從來沒有被發現過，」他接著說。「每個氨基酸單元彼此間長的都非常相似，古典化學無法輕易的去區分出他們彼此的差異。」

這項新方法的成本也比傳統技術來得低，並且可以很容易的被世界各地的實驗室來採用，Li 說到。

「這的確是一種可行的嶄新技術，」他補充到，「自從 McGill 大學決定不將這個技術申請專利保護之後，我們便致力於將我們的方法讓每一個人都能加以應用。我們也解除這篇論文在該期刊裡的閱讀限制，讓世界上的每一個人都可以免費的讀取這一篇論文。」

近期看了文茜的世界周報 談論到全球氣候的時候
有提到這次照成整個北半球溫度驟降 宛如極地 之因
我原本以為是溫室效應所致氣候異常
但具此節目所言 是因 北極震盪 所致 是自然現象
那何謂 北極震盪 呢? 這是全新的名詞 (算是新知吧!)
所以我來做一下整理 提供大家參考看看

• 「北極震盪」(Arctic Oscillation(AO))

1. 定義:在北極有個低壓區，氣流呈現順時針環流轉動，強弱交替屬於正常的大氣現象。
2. 「震盪」: 即是冷遞增變得越冷，熱遞增就變得越熱
3. 原因:當北極上空有一個低氣壓，氣流成順時針轉動，
   一旦環流變強，會讓北半球溫度變暖，
   現在剛好是環流變弱，冷空氣向外擴散，
   所以北半球特別冷。
4. 「正相位」（暖相位）:
   當低壓強時，將引發環流增強而鎖住冷空氣不致大幅影響北半球，
   此時北半球冬天溫度也會比平常來得高。
5. 「負相位」（冷相位）:
   當低壓弱時，其周圍的環流也減弱，冷空氣隨著流洩到北半球，
   此時北半球冬天溫度也會比平常來得低。
6. 影響災情:包括北美、歐洲及亞洲最近都創下低溫、暴雪天氣。
7. 頻率 :北極震盪大約每10年發生一次，但可預報度很低，只有一至兩星期的預報期，但影響之大可造成北半球大範圍低溫現象。專家說，從去年(09年)12月10日起，北極的環流強度，是60年來最弱的一次。
8. 我的整理(如有錯誤請告知唷~因其實我也不太懂) ( 表  BY雅菁)

 調整妳的用餐時間—8AM+4PM用餐法
無論妳睡了多久，早上8點一定要起來吃早餐，而且培養每天做1～2個小時的運動習慣，只要是可以讓妳流汗、心跳加速的運動，都可以大大提昇新陳代謝率，例如慢跑，如果有室內跑步機或踩腳踏車機都是不錯的選擇。然後，妳可以繼續睡。下午4點進食晚餐，如此一來，可幫助妳在半夜不容易餓。儘量5點以後就不要再進食，如果真的萬不得已餓了，千萬不要吃一些「讓妳快樂卻讓妳肥」的高熱量食物，例如油炸食物、洋芋片。
妳只能吃100～200卡的輕食，例如二片全麥吐司加幾片蘇打餅干，不然一個蘋果也可以，或以代餐包代替，就可以滿足飢餓感了。